قارچ ترافوقارچ دنبل

قارچ ترافل(truffle): گـرانـترین و کـمــیابترین قارچ جهان است یا تارتوفا
خواص قارچ ترافل
کریمیان- تلگرام 0930.1722003

http://mushroomtruffle.blogfa.com
1- قارچها حاوی ویتامینهای B1,B2,B3,B7,B12 و ویتامین D و C میباشند. برخی از قارچها حاوی ویتامین A وE نیز میباشند
2- قارچها منابع خوبی از مواد معدنی ی
آهن،
سلنیوم،
پتاسیم،
مس،
کلسیم
و فسفر میباشند. (به ویژه سلنیوم)
3-به علت وجود سلنیوم مصرف قارچ احتمال بروز سرطان پروستات و بیماریهای قلبی عروقی را کاهش میدهد. (سلنیوم به همراه ویتامین E تشکیل آنتی اکسیدانها را در بدن میدهند که موجب بی اثر شدن رادیکالهای آزاد میشوند) و سایر آنتی اکسیدانها.
سلنیوم در کارکرد غده تیروئید و سیستم تولید مثل مردان نقش دارد
4- مصرف قارچ از ضد کم خونی (به علت دارابودن ویتامبن B12) و ضد پوکی استخوان است (به خاطر دارا بودن ویتامین D )
5- قارچها غنی از پروتئین گیاهی و اسید نوکلئیک میباشند. 1تا 3 درصد قارچها را پروتئین تشکیل داده است. میزان پروتئین قارچها از سبزیجات و حبوبات بیشتر است. پروتئین قارچ 70 تا 90 درصد قابلیت هضم دارد و ارزش پروتئین قارچ بالاتر از سبزیجات و پایین تر از گوشت میباشد.
6- قارچها کم کالری (13 کیلو کالری در هر 100 گرم)، بدون چربی و فاقد سدیم و کلسترول میباشند.
7- پتاسیم موجود در قارچها از موز نیز بیشتر است. پتاسیم در ریتم طبیعی قلب، تعادل مایعات بدن، کارکرد صحیح عضلات و اعصاب نقش مهمی دارد.
که در دسته و رنگهایی: رنگهای قرمز تیره(قهویی قرمز)
خاکستری .
سفید.
سیاه میباشد ولی لذیذترین نوع آن دارای پوستهٔ سیاه‌ رنگ و زمخت هست
که عموما روی ریشه درختان و گیاهان در عمق 25 الی 30 سانتی زمین به صورت انگل وار میروید
حالت طبیعی در بسیاری از زمینهای معتدل دیده می‌شوند در سالهای پر باران و مرطوب.
آنها را به وسیله سگ یا خوک آموزش دیده پیدا می‌کنندنوع سیاه و سفید این قارچ گران‌قیمت‌ترین قارچ‌های دنبلان زیرزمینی بوده که طرف دارهای زیادی نیز دارند
کاربرد: ساخت روغن‌های معطر و نیز داروسازی .بیش‌ترین میزان مصرف قارچ دنبلان در رستوران‌ها گران قیمت وصنایع غذایی خاص میباشد
تهیه انواع سس های گران قیمت ویا سرو همراه خوراکهای با قیمتهای گزاف میباشد
خواص:
1 غذاي نيري بخش ومقوي سوپر ویتامین طبیعی
2- درمان بيماري چشمي وشب كوري
3-كاهش قند خون درمبتلايان به ديابت
4 درمان عوارض پيري (عامل جواني)
5-محافظت ازكبددربرابربيماريهاي كبدي
6- تاثيرات آنتي بيوتيكي دربرابرميكربها وعوامل بيماري زا
7 –تاثير آنتي اكسيداني دربرابر انواع عوامل سرطانزا