نشاسته

صنایع تولید نشاسته

"شرکت تجهیز صنعت باران"

تولید کننده نشاسته و دستگاه های تولید نشاسته در ایران

Baran company.
1391
مدیریت بازاریابی و فروش شرکت تجهیز صنعت باران
[email protected]
www.baran-eet.com
ایران – تهران



ارتباط سریع به وسیله بارکد

معرفی نشاسته:
نشاسته ترکیب پیچیده‌ای از کربوهیدرات‌ها و نامحلول در آب است. از آن برای تولید چسب و کاغذ و در صنایع بافندگی استفاده می‌کنند. از لحاظ زیست‌شیمی نشاسته از دو نوع بسپار کربوهیدرات به نام آمیلوز و آمیلوپکتین)چند قندی ها) تشکیل شده‌است. تکپارهای این چند قندی‌ها واحدهای گلوکز هستند که به روش سر به دم به یکدیگر وصل شده و تشکیل پیوندهای آلفا ۱ و ۴ را می‌دهند. روی هم رفته ساختار آمیلوپکتین به سادگی سایر زنجیرهای چندقندی نیست. در این چندقندی دو واحد گلوکز از طریق پیوندهای ۱ و ۶ آلفا به یکدیگر متصل شده و تشکیل شاخه‌های فرعی را می‌دهند.

ساختار شیمیایی نشاسته:

از لحاظ ساختاری نشاسته یک ترکیب خوشه‌ای از پلیمرهای خطی است که در آن پیوندهای زنجیری آلفا ۱ و ۴ ستونی از واحدهای گلوکز و شاخه‌های فرعی با پیوند آلفا ۱ و ۶ را تشکیل داده‌اند. نشاسته در ملکول به‌عنوان انرژی ذخیره می‌شود. در گیاهان، نشاسته در اندام سلولی ویژه به نام آمیلوپلاست ذخیره می‌شود.
نشاسته در بیشتر میوه‌ ها، دانه‌ها، غلات و غدّه‌های گیاهی، سیب زمینی یافت می‌شود. ۴ منبع عمده نشاسته عبارت‌اند از: ذرت، سیب زمینی، گندم و برنج.
نشاسته برای تولید چسب و کاغذ و برای آهار زدن برخی پارچه ‌ها استفاده می‌شود. همچنین در آشپزی و برای تهیه برخی از غذاها و شیرینی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. در سده ۱۹ و اوایل سده بیستم از نشاسته رختشویی ) آهار ( که از مخلوط نشاسته و آب تشکیل می‌شد برای صاف کردن یقه و سرآستین پیراهن‌های مردانه موقع اتوکشی استفاده می‌کردند.
برای شناسایی مواد دارای نشاسته کافی است به آن مقداری محلول ید (یدید پتاسیم در آب) اضافه می‌کنند در صورت وجود نشاسته در ترکیب، رنگ زرد محلول ید به آبی تیره تغییر می‌کند.

مصارف نشاسته:

1- در صنايع قنادي همچون تهيه بيسكويت شكلات گز و نيز تهيه انواع شيريني ها و كيك ها.
2- در صنايع نانوايي براي تهيه نان هاي شيرين و نان هاي اروپايي(حجيم).
3- در صنايع گوشتي مثل تهيه سوسيس كالباس همبرگر.
4- در صنايع نوشابه سازي.
5- در تهيه انواع سس هاي كچاپ و مايونز.
6- در صنايع داروسازي نشاسته بعنوان پركننده در انواع قرصها آمپول ها و شربت ها.
7- در تهيه خمير دندان به صورت خمير يا پودر و خمير ريش.
8- در تهيه مواد آرايشي مثل پودر و پنكك ها. نيز در تهيه صابون ها و ساير مواد پاك كننده آرايشي.
9- در اسلحه سازي و صنايع نظامي ديناميت سازي و روكش سازي.
10- تهيه عطريات و استن به عنوان ماده شفاف كننده.
11- در تهيه مواد ضد بو و لوسيون ها و حلال ها.
12- در تهيه كاغذ چوب پنبه پنبه نسوز چسب و ساير مواد صحافي.
13- در صنعت باتري سازي ساخت قالب سراميك سازي و تركيبات ساخت ديگ هاي بخار.
14- در تهيه مواد پاك كننده و تميز كننده پوست خز و دباغي چرم.
15- در مقوا سازي و كارتن سازي كاغذ سمباده پوشش ورق كاغذ و كتاب و تهيه انواع مداد و گچ هاي شمعي و مداد ابرو.
16- در تهيه ماكت و و سايل بهداشتي و آرايشي جراحي پلاستيك و مواد رنگي.
17- در صنايع نساجي گليم فرش موكت به عنوان آهار و پوليش.
18- در صنايع تينر سازي لاستيك سازي و محصولات لاستيكي.
19- در ساخت انواع حشره كش ها لاك الكل و مواد آتش بازي.



خط توليد نشاسته:

ابتدا گندم در كارخانجات آرد به آرد مخصوص تهيه نشاسته (آرد 23%) تبديل ميشود. در بدو ورود آرد مورد آناليز آزمايشگاهي قرار گرفته و در صورت تاييد كليه فاكتورها مورد پذيرش قرار ميگيرد. آرد با آب به نسبت 1 به 10 در دستگاه خمير ساز مخلوط شده پس از گذراندن دوره خواب خمير در دستگاه مخصوص مورد شستشو قرار ميگيرد و دو محصول شيرابه نشاسته (مايع) و گلوتن(خمير) بدست مي آيد.
شيرابه نشاسته پس از جداسازي ناخالصي هايش و گذراندن از دستگاه هاي مخصوص به شكل نشاسته كيكي در مي آيد. اين كيك ها پس از قطعه قطعه شدن بداخل خشك كن هاي ثابت به شكل شاخه هاي نشاسته در مي آيد كه در كارتن يا بسته هاي سلفوني بسته بندي و راهي بازار مصرف ميشوند.
نوع پودر خوراكي و صنعتي نشاسته از عبور نشاسته از فلاش دراير بدست مي آيد.
و اما خمير گلوتن وارد خشك كن فلاش دراير شده و به صورت پودر بسته بندي مي گردد.
پر واضح است آزمايشات كنترل كيفيت در طول مدت توليد بر روي مواد اوليه حين فرآيند و محصول نهايي انجام ميگيرد تا محصول نهايي منطبق با استانداردهاي لازم باشد.

انواع نشاسته و مشتقات آن :
نشاسته برنج:

نشاسته برنج نشاسته يكي از پرمصرف‌ترين مواد غذايي است كه در عين مصرف آن در رژيم‌هاي غذايي، كاربردهاي صنعتي بي‌شماري نيز دارد. نشاسته عمدتاً از گندم و ذرت استخراج مي‌گردد اما با توجه به اينكه 90 درصد وزن خشك برنج سفيد را نشاسته تشكيل مي‌دهد بايد به اين منبع غني نيز توجه كافي شود.
با توجه به قيمت پايين برنج‌ هاي پرمحصول و نامرغوب و قيمت بسيار كم خرده‌هاي غيرقابل مصرف آنها، توليد نشاسته برنج اقتصادي خواهد بود از سوي ديگر گرانول‌هاي نشاسته برنج بسيار كوچكتر از انواع مشابه در ساير غلات هستند و در نتيجه كاربردهاي خاص تكنولوژيكي دارند. همچنان كه در برخي كشورهاي دنيا توليد نشاسته برنج عملا انجام مي‌گيرد.
از جمله موارد خاصي كه نشاسته برنج با وجود هزينه بالاتر توليد آن نسبت به ساير نشاسته‌هاي ارزان‌تر ارجحيت دارد موارد زير مي‌باشد.

1- توليد غذاي كودك از نشاسته برنج با آميلوز پايين (%20- 12) استفاده مي‌شود.
2- توليد كاغذهاي مخصوص و مواد اوليه عكاسي.
3- ساخت مواد آرايشي.
------------------------------------------------
نشاسته سیب زمینی:
مواد تشکیل دهنده سیب زمینی
75% آب
23-17% نشاسته
5/2% الیاف
2% پروتئین
11/0% چربی
1% ویتامین
1% موادمعدنی
برای تهیه نشاسته سیب زمینی از انواع دیر رس آن استفاده می‌کنند، این سیب زمینی ها را پس از شستن و رنده کردن به صورت پولپ درمی‌آورند و پولپ را وارد ظروفی می‌کنند که در آنجا از مواد خارجی سنگین که با آن مخلوط است جدا می‌شود و در جریان آب قرار می‌دهند. نشاسته سیب زمینی بدین ترتیب بوسیله آب گرفته شده و ایجاد نشاسته سبز می‌کند که بین 40 تا 50 درصد رطوبت دارد. آنگاه این نشاسته را به وسایل مکانیکی تحت فشار می‌گذارند و در خشک کن و با هوای گرم ، خشک می‌کنند.
در این مورد نشاسته ای بدست می‌آید که بین 16 تا 18 درصد رطوبت دارد.
نشاسته سیب زمینی به جهت ویژگی آن با نشاسته های دیگر چون نشاسته گندم و ذرت و مانیوک از نظر تولید و استفاده در صنعت اختلاف بسیاری دارد:

1 -نشاسته سیب زمینی در کاربرد صنعتی به انرژی کمتری در مقابل نشاسته های دیگر نیاز دارد.
2 -نشاسته سیب زمینی به جهت ویژگی مواد آن سالم ترین و راحت ترین کاربرد صنعتی را دارد.
3 -کاربرد نشاسته سیب زمینی خام و تبدیل شده
4 -صنایع غذایی : لبنیات – شیرینی – شکلات – انواع سس ها – مواد فریزری – کنسرو – ماکارونی
5 -صنایع دارویی : پوشش کپسول ها – استفاده از خاصیت چسبندگی نشاسته – جلوگیری از خونریزی در جراحی – جایگزین پلاتین در شکستگی استخوان که از پلیمر نشاسته تولید می شود – نخ بخیه ..........
6 -صنایع پتروشیمی و مواد پلاستیکی : چسبندگی مواد و استفاده از خواص پلیمری نشاسته
7 -صنعت ساختمان : بتون – سیمان – گچ – رونماهای ساختمانها – پل ها
8 -صنعت نفت : هموژن کردن گل حفاری و ایزوله کردن بدنه چاهها
9 -صنعت چسب سازی
10 -رنگ سازی
11 -صنعت تولید کاغذ و کارتن
12 -صنعت چوب و نئوپان
13 -تولید فیلم
14 -صنعت نساجی و پارچه بافی
15 -تولید ظروف یکبار مصرف و وسائل بهداشتی سازگار با محیط زیست
16 -سرامیک –کاشی-چینی
17 -انواع شوینده ها
------------------------------------------------

شرکت تجهیز صنعت باران
BARAN COMPANY.

شرکت تجهیز صنعت باران مجری طرح ایجاد کارخانه تولید نشاسته – خوراک دام و فرآورده های جانبی سیب زمینی در ایران می باشد.

سالهای بسیاری است که قسمتی از فعالیت خود را در زمینه ی نشاسته گذارانده ایم و برای بسیاری از کارخانه های ایرانی صنایع تولید نشاسته ایجاد کرده ایم.
طراحی سیستم های مکانیکی الکترونیکی به وسیله ی مهندسین داخلی این شرکت صورت گرفته و تمامی ابزار های صنعتی استفاده شده ساخت شرکت های
مشهور جهان می باشد.
بازده دستگاه ها بسیار بالا بوده و تولید شما را با بهترین کیفیت افزایش می دهد.
کارگاه ساخت تجهیزات :
تلفن: 8 و 55192357 21 0098
فکس: 55193294 21 0098

ایمیل: [email protected]

تهران ، بزرگراه آزادگان ، خیابان پیروز ، شهرک کوره ، پلاک 4 ، قطعه 7
کد پستی: 1898667881

مدیرعامل :
ایمیل: [email protected]

مدیر فنی و فروش نشاسته :

ایمیل: [email protected]